Crear una estrategia de marca y comunicaciones para un restaurante broaster en Perú
Un restaurante de pollo familiar peruano que necesita asesoramiento de marketing
Broaster Chanchamayo es un restaurante familiar peruano de pollos y servicio de entrega con sede en La Merced, provincia de Junín, en la Amazonía Central de Perú. En el restaurante sirven principalmente pollo frito de alta calidad (broaster) y otras comidas locales, como sopas, platos de carne y zumos y bebidas naturales sin alcohol. Establecido en 1981, impulsado por la popularidad de comer pollo frito en esta área, su visión es expandir el concepto a otras pequeñas comunidades en el área, lo que ofrecerá empleo a más chefs locales, camareros y otros proveedores de alimentos locales de calidad en la cadena de valor.
Broaster Chanchamayo cree en la necesidad de productos y servicios locales de alta calidad, cuidando a las personas y al planeta. Además del conocido pollo frito local, el menú atiende a personas con una dieta ligera. Es un restaurante híbrido de pollo, que ofrece, por un lado, comidas y servicio de alta calidad, mientras que al mismo tiempo atiende a personas con un presupuesto reducido.
A diferencia de otros, emplean directamente a alrededor de 18 lugareños, porque ofrecen servicio de mesa.
Colaboración con PUM
La colaboración con PUM comenzó debido a los planes de remodelación y expansión del restaurante. Como uno de los expertos de PUM en Marketing y Ventas, viajé a la Merced en agosto-septiembre de 2025 para apoyar al administrador de Broaster Chanchamayo con consejos de marketing, marca y comunicación.
Este asesoramiento se centró en el crecimiento a largo plazo, entre otras cosas, una inmersión profunda en el posicionamiento en su mercado, lo que hace que el restaurante sea único y traducir esto en una estrategia de marca y comunicación. La estrategia desarrollada incluyó el fortalecimiento de su marca, entrega y comunicación con el cliente, incluida su presencia en las redes sociales y en línea.
Discutimos cómo el restaurante y su personal (deberían) comunicarse con los (nuevos) huéspedes. Una parte clave de la estrategia fue discutir ideas sobre cómo aumentar la visibilidad de su servicio de entrega. El éxito futuro depende de mantener a sus clientes leales, aumentar las ventas de su servicio de entrega y llegar a nuevos mercados.
Un nuevo logotipo
Como parte de la estrategia de marca, aconsejé desarrollar un nuevo logotipo que debería estar más alineado con su posición única en el mercado. Empezamos a trabajar en la sesión informativa para la agencia de comunicación en Lima durante mi estancia. La misma agencia también recibió la sesión informativa para desarrollar pautas de marca para que el administrador pueda usarlas durante la fase de remodelación del restaurante.
¿Qué dice la Cámara de Comercio?
"La participación de Véronique Schyns en la Selva Central representó un importante aporte al fortalecimiento empresarial de la región. Gracias a la articulación promovida por la Cámara de Comercio de la Selva Central con el programa PUM Netherlands Senior Experts, brindó asesoría especializada en marketing y estrategia comercial a la empresa Broaster Chanchamayo, contribuyendo al fortalecimiento de su marca, posicionamiento y proyección de crecimiento. Su compromiso y transferencia de conocimientos reflejan el valor de la cooperación internacional para impulsar el desarrollo sostenible de los negocios locales.
Es una persona amable, cordial pero con la fortaleza de sus convicciones. Sin duda, su estadía en la Selva Central es recordada con mucha estima y simpatía."
Sire Martínez
Presidente
Cámara de Comercio de la Selva Central
