Ayudando a crecer a una emprendedora innovadora en pastelería en la cuna de Bolivia

La empresa no es una marca de pastelería cualquiera. Cuentan con tiendas con cafetería en varias ciudades boliviana y sus productos son caseros y de alta calidad, ofreciendo una fusión de pasteles, bollería, galletas y panes de origen europeo-boliviano. Ofrecen productos nutritivas y baja en calorías: una variedad de pasteles triple cero con cero azúcares añadidos, cero lactosa, cero gluten y un sabor 100% delicioso. Perfectos para consumidores con dietas, alergias e intolerancias, que buscan recetas innovadoras y equilibradas, elaboradas con ingredientes naturales y sin renunciar a un sabor exquisito.

En esta empresa, todos los consumidores están incluidos; pueden disfrutar de su pastel con total tranquilidad, sin complicaciones y sin remordimientos. ¡Disfrutar del té de la tarde y de momentos agradables nunca había sido tan placentero para todos!

La fundadora y pastelera crea las recetas y dirige un equipo de empleadas asalariadas. La calidad y los estándares de higiene y seguridad de sus productos artesanales son muy altos; todos se elaboran con productos locales (bolivianos) siempre que sea posible, y la línea triple cero se fabrica en un espacio especial, separado de la cocina.

Ofrecen sus productos en sus tiendas, a través de redes sociales y WhatsApp. Además, algunos pasteles y galletas se venden en supermercados. En Sucre, por ejemplo, ofrecen ambas líneas de productos, mientras que en otras ciudade solo venden los productos saludables.

Marketing

La empresa solicitó el apoyo de PUM para lograr un posicionamiento aún mejor, con especial énfasis en la visibilidad de su línea de pastelería nutritiva sin calorías, conduciendo a una mayor presencia, reconocimiento y ventas.

Acepté este reto y viajé un largo camino hasta Sucre, pasando por Madrid y Cochabamba, en febrero de 2026, para brindar apoyo con asesoramiento en marketing, marca, ventas y comunicación.

Algunas observaciones:

1. La empresa no solo ofrece productos de alta calidad, sino también un servicio excepcional. El cliente es lo primero. El equipo recibe pedidos personalizados a diario y los entrega según las especificaciones del cliente. La comunicación detallada que acompaña a estos pedidos es fundamental. La participación de la pastelera es crucial. Su conocimiento de las recetas, los ingredientes, el tiempo necesario para elaborar los pedidos personalizados y la confianza que inspira en sus clientes son invaluables. Es una cultura dinámica y ambiciosa donde el cliente es primordial.

2. Durante mi estancia en Sucre, la chef me presentó algunas ideas nuevas para pasteles, galletas y comidas. La empresa tiene una enorme potencial para la innovación de productos. Los clientes habituales pueden encontrar sus favoritos de siempre, pero también se les sorprende con nuevos productos con regularidad. Esta capacidad de innovación es clave para su crecimiento futuro. Todas sus recetas son una fusión de origen europeo-boliviano, lo que las distingue de las pastelerías comunes de la ciudad.

3. Obviamente veo oportunidades para mejorar algunos aspectos del negocio, pero en general solo veo oportunidades de crecimiento: expandirse, dar a conocer sua deliciosos productos a más personas y atender a más clientes. Le ofrecí a la empresa varias opciones e ideas para lograrlo.

Me entusiasma especialmente la singular variedad de sus productos saludables, cómo esta oferta se ajusta a la tendencia actual de las dietas bajas en calorías sin renunciar al sabor.

Este fue un proyecto especial para mí por varias razones. No solo viví en la casa familiar donde me recibieron con gran calidez, aprendiendo de una familia boliviana y compartiendo mis propias historias. Siento un profundo respeto por cómo las mujeres de esta familia gestionan sus ajetreadas vidas como emprendedoras, equilibrando su vida personal y laboral, trabajando arduamente cada día para lograrlo todo.



En segundo lugar, al ser yo misma intolerante a la lactosa y al gluten, me siento identificada con los emprendedores que buscan soluciones para incluirnos como un grupo de consumidores importante. Por supuesto, he probado muchos pasteles y puedo confirmar con total sinceridad que sus productos son deliciosos y no he engordado ni me he sentido mal después.

Y finalmente, Sucre, antes conocida como la Ciudad de la Plata, Chuquisaca, la Ciudad Blanca. Es un lugar histórico asombroso y hermoso que todo aquel que visite Bolivia debería conocer, pues aquí se iniciaron las primeras protestas contra los colonizadores españoles en el continente y donde nació Bolivia. Numerosas estatuas, edificios, iglesias, conventos y pinturas narran parte de esta increíble historia. Comprendo mejor Hispanoamérica después de cada visita, pero visitar Sucre me brindó una perspectiva aún más profunda sobre cómo comenzaron las Guerras de Independencia en Bolivia y la importancia de los Libertadores, incluso hoy, o especialmente hoy, diría yo, con Estados Unidos tratando a Latinoamérica como si fuera de su propiedad.

¿Qué sigue?

Fue un verdadero placer apoyar a esta empresa y formar parte de su equipo. Agradezco la experiencia y, como en mis proyectos anteriores, seguiré de cerca el progreso de la empresa desde los Países Bajos y mantendré el contacto para cualquier aclaración sobre mi consultoría. ¡Juntos crecemos!